Tiramisu aux pêches, pain d’épices

Ingrédients

- 250g Faisselle

- 3 œufs

- 80g de sucre Roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 tranches de pain d’épices

- 4 pèches blanches

- 1l d’eau

- 50g de sucre

Préparation

1/ Séparez les jaunes des blancs, mélangez les jaunes, la moitié du sucre roux, le sucre vanillé et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne blanc puis ajoutez la faisselle.

2/ Montez les blancs en neige très fermes, ajoutez l’autre moitié du sucre et fouettez très fort.

3/ Incorporez délicatement les blancs avec l’autre mélange avec une spatule plates (il ne faut pas laisser les blancs retomber).

4/ Faites cuire les pêches dans 1 litre d’eau et 50g de sucre. Égouttez-les.

5/ Mettez le pain d’épice dans le fond du plat et mouillez avec la cuisson des pêches.

6/ Coupez les pêches en lamelles de 2 min et tapissez le pain d’épices. Versez le mélange dessus et mettez au frigo 5 heures.

7/ Servez frais.

Source: Delices-defrance.com

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