روش تهیه‌ی کوفته کبابی
مواد اولیه برای 4 نفر
گوشت گوسفندی چرخ شده 500 گرم
مغز نان فرانسوی، پودر شده دو برش
گشنیز ساطوری شده دو قاشق غذاخوری
سیر ساطوری شده پنج حبه
پیاز، ریز خرد شده یک عدد
آب‌لیمو ترش نصف عدد
پودر زیره یک قاشق چای‌خوری
پودر فلفل قرمز یک قاشق چای‌خوری
زردچوبه و دارچین هر کدام نصف قاشق چای‌خوری
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ زده شده یک عدد (اختیاری)
فلفل سبز و قرمز حلقه شده برای تزئین
طرز تهیه
* تمام مواد ذکر شده را درون کاسه‌ای ریخته و خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. اگر مواد چسبندگی لازم را نداشت یک عدد تخم‌مرغ را به آن بیفزایید و باز هم ورز دهید. مغز نان بیشتر هم، چسبندگی کوفته را افزایش می‌دهد.
* دستان خود را مرطوب کرده و مواد آماده شده را به هشت قسمت تقسیم و هر قسمت را به شکل کوفته گرد کنید.
* یک تابه نچسب که جنس ضخیمی داشته باشد را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ،کوفته‌ها را در آن بچینید تا با حرارت کم پخته و سرخ شوند.
* در طول مدت پخت یک یا دو بار کوفته‌ها را برگردانید تا همه جای آن‌ها سرخ شود.
* این کوفته کباب‌ها را با نان و سالاد سرو کنید و روی آن فلفل حلقه شده بپاشید.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز
مطالب مرتبط:
کوفته قلقلی گشنیز دار با سس آلوی زنجبیلی
آشنایی با روش تهیه‌ی کوفته آدانا
